手抓饭技术培训中心 秦皇岛的想学习

学习手抓饭技术来青岛膳学派 这里教的好

新疆手抓饭是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。

手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食:它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间;有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。

　手抓饭的制作方法：

　　1、胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝;洋葱切丝;姜切片;花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用;

　　2、大米洗净，用清水浸泡30分钟;

　　3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火;

　　4、炒锅倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出;

　　5、先将羊肉放入电饭锅，放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在Zui上层。将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。盖上锅盖，执行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。

【培训详情】

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2.项目技术详细批解

3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

4.专业老师手把手教学

5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧

6.原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校准备原材料，师傅与学员一对一教学。

2.学员练习，制作出成品，师傅旁边检查指导。

3.学员自己练习,改进。  

学习期间:

为每位学员提供食宿及各项周到的服务。我们真诚为每一位有理想的创业者出谋划策、精心传授。

傣味手抓饭系列

1、糯米饭、紫米饭、菠萝饭

2、傣味烤鱼、傣味包烧佐料鱼

3、傣味烤五花肉、傣味猪排骨、傣味烤粉肠

4、包烧脑花、包烧五花肉、包烧鸡脚筋、包烧金针菇、包烧猪皮、包烧米线面条

5、傣味火烧干巴、傣味香茅草烤鸡

6、傣味泡鸡脚、傣味泡猪皮

7、傣味野生小木耳、傣味金针菇、傣味洋芋条

8、烤韭菜、烤洋芋、烤小瓜、烤豆腐、火烧茄子

9、傣味凉米线、傣味米凉粉

10、水果鲜切

【课程设置】

学习保障：包教包会、学会为止

授课方式：随到随学、一对一教学

授课校区：昆明市

班型：全日制白班

上课时间：上午九点到下午五点

培训时间：

膳学派小吃培训中心有一百多种小吃技术，其中抓饭的制作工艺不但味道好吃，还不放任何的添加剂，富有营养、别具风味，正是这样的传统制作工艺，新疆人把抓饭叫做“十全大补饭”